CARROT CAKE

 

Bizcocho:

225 gr. harina.

250 gr. azúcar moreno.

250 gr. zanahorias.

150 ml. aceite de girasol.

5 huevos.

4-5 gr. de canela.

1gr nuez moscada molida.

1 Clavo.

10 gr. levadura química.

 

Relleno y cobertura:

300 ml. nata de montar.

250 gr. queso crema.

150 gr. azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Bizcocho:

Pulverizamos en el robot el azúcar junto a un clavo.

En el robot troceamos (hacemos puré) la zanahoria junto al aceite de girasol

Echamos los huevos y en la kitchenaid montamos ponemos velocidad máxima 5 minutos para montar los huevos, seguidamente bajamos la velocidad y añadimos el azúcar poco a poco.

En un bol echamos la harina, la canela, la nuez moscada, una pizca de sal y la levadura química. Reservamos.

Sobre el puré de zanahoria echamos la mezcla de huevos y azúcar, y mezclamos suavemente, con movimiento envolventes. Seguidamente vamos añadiendo la mezcla de harina especiada tamizada muy poco a poco mezclando con movimientos suaves y envolventes.

Engrasamos con mantequilla el molde y espolvoreamos harina retirando el exceso.

Horneamos 40 minutos 180º calor arriba y abajo con ventilador.

Relleno y cobertura:

Mezclamos con una varilla el queso fresco y la mitad del azúcar

Montamos la nata en la kitchenaid, cuanto esta montada añadimos el resto del azúcar y la cucharadita de vainilla y terminamos de mezclar.

Sobre la nata montada echamos la mezcla de queso y azúcar, mezclamos con movimientos envolventes.

Cortamos el bizcocho a la mitad y añadimos un centímetro del frosting, cerramos el bizcocho y el resto lo añadimos el la parte superior