TORRIJAS (thermomix)

Ingredientes:

• 1 pan para hacer torrijas, puedes hacerlo tu mismo: Pan para torrijas Cocinillas70
• 1 litro de leche (o más si es necesario)
• 170 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• La cáscara de un limón
• 30 ml de licor (oporto, Legendario, Pedro Ximenez, etc) a gusto
• 3 huevos
• Aceite de girasol (para freír)
• Canela molida

Preparación por pasos:

1.- Partimos el pan en rebanadas pequeñas (de unos 2 dedos de ancho). Colocamos en el vaso de Thermomix la leche, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de limón y el licor. Seleccionamos 12 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2.- Colamos la leche, eliminamos la rama de canela y la cáscara de limón; y lo ponemos en una fuente amplia. Ponemos las rebanadas encima de la leche y lo dejamos de un día para otro hasta que se empapen por completo.

3.- Al día siguiente, batimos los huevos (puedes hacerlo a mano o con la thermomix a velocidad 5 durante 10 segundos).

4.- Vamos calentando el aceite de girasol en una sartén amplia (para freír varias rebanadas a la vez) a fuego fuerte, que esté bien caliente.

5.- Cogemos las rebanadas de pan empapado en leche con una espumadera de agujeros, para que escurra el exceso de leche, y la transferimos al huevo batido. Le damos varias vueltas para que se impregnen por completo y lo colocamos en el aceite caliente.

Dejamos que frían unos minutos por un lado, le damos la vuelta y que se frían por el otro lado hasta que tengan un color marrón claro.

6.- Escurrimos las torrijas en un trozo de papel de cocina para que absorban el aceite excedente y las colocamos en un plato para servirlas. Hacemos lo mismo con el resto de rebanadas de pan.

7.- Ahora el el momento de añadirle canela molida por encima y ¡a comer!